8月26日至27日，2026长三角美食文化大会暨第六届泛亚匠厨技艺挑战赛在上海新国际博览中心圆满举行。

本次活动恰逢第20届上海国际渔业博览会同期开幕，依托这一全球水产贸易盛会的产业势能，汇聚了来自海内外的行业领袖、烹饪大师与专业选手，通过新品发布、技能竞赛、产业对话与颁奖盛典，全面呈现了长三角美食文化在科技赋能、人才培养、产融结合等方面的前沿探索。

中国渔业协会水产商贸分会执行常务副会长葛锦海、第五届中国烹饪世界大赛三项金奖王菊好也分别致辞，共同表达了对美食文化产业高质量发展的期许。

发布会上，妙当家中式真空烹饪技术正式亮相。作为一款专为中式菜肴研发的创新厨具，该产品力求在保留传统中餐风味的同时实现标准化、工业化生产。随后举行的妙当家中式真空烹饪全国发布启动仪式，标志着这一技术正式进入市场化阶段。品鉴环节中，与会嘉宾与观众亲身体验了相关美食产品，感受真空烹饪技术带来的口感革新。

作为大会战略启航的另一重要环节，2026长三角美食文化大会剪彩仪式随后举行。李亚、季坤荣、吕敬来、陈国强、葛锦海、王菊好、李国建、张毅、李耀震等嘉宾共同为大会揭幕，充分彰显了本次大会整合“政、产、学、研、用”资源的平台效应。

备受瞩目的第六届泛亚匠厨技艺挑战赛总决赛率先开赛，汇聚了海内外顶尖青年厨师同台竞技，总决赛组委会要求选手指定食材蓝戟薇澡虾和凤球唛指定调味品现场烹饪比拼。最终，来自中国香港的高家成凭借极致创意与扎实功底，以92分的高分摘得总决赛冠军；韩国选手金富荣以91.2分获得亚军；中国四川选手陈欢以91分获得季军。大赛同时授予马来西亚选手林民福、滕泉烽、韩国选手金嘉泳、左东东、洋科宏五位参赛选手荣获青年厨师新锐奖，展现了大赛的国际化视野与对青年人才培养的高度重视。

首次落地长三角的2026长三角西式烹饪（和牛）职业技能上海挑战赛于上午启动。本赛事引进国际化的和牛烹饪标准与评价体系，旨在为长三角地区的西餐从业者提供对标国际的技能认证与上升通道，填补了该领域区域性权威赛事的空白。

同期，举行的第四届长三角民间乡厨烹饪大赛于中午开赛。来自长三角地区的民间乡厨代表，以最地道的食材与最朴素的技艺，呈现“家的味道”“乡土的味道”，展现了乡厨文化在当代的生命力。业内专家指出，这种将“国际标准”与“民间烟火”并置的赛事结构，是推动餐饮产业高质量发展的创新样本。

未来，随着长三角一体化战略的深入推进，大会将继续发挥平台的虹吸效应，以文化自信为根基，以产业创新为驱动，助力中国饮食文化在传承中创新，在开放中走向世界。