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人气海产巴沙鱼，即将亮相2020上海渔博会！

发布时间：2020-07-09

巴沙鱼作为近两年深受欢迎的水产食材之一，鱼片肉质白皙、鲜嫩细腻、无肌间小刺、且营养丰富，加工成为冻品化冻后肉质依旧细腻可口，利于规模化加工，加工出肉率高达40%。另外，巴沙鱼作为冻品食材中，无骨无刺鱼最典型的代表，可烹饪万变，适宜家庭消费，使得其在国内外市场都备受欢迎 。

 人气海产——巴沙鱼 

巴沙鱼是东南亚国家重要的淡水养殖品种，湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类，鱼身较长并且无鳞，头部相对较小，嘴宽眼大，属鲶形目。全球的巴沙鱼养殖地区目前主要分布于越南、印度尼西亚、柬埔寨等。其中，越南是世界上养殖巴沙鱼产量最大的生产国，但由于越南国内市场比较小，越南巴沙鱼养殖业主攻出口市场，市场遍布全球几十个国家。近些年，中国成为了越南巴沙鱼最大的出口市场。

巴沙鱼对华出口量持续增长

巴沙鱼大规模进入中国市场是从2014年开始，2014年中国市场的进口额仅为8000万美元左右。从2014年-2019年，中国市场对巴沙鱼的进口额呈现阶梯式增长，截止到2019年8-12月份，中国进口12.8万吨巴沙鱼，货值约2.57亿美元。

同时，根据官方统计数据，2019年，全球巴沙鱼养殖产量超过300万吨，其中，越南产量142万吨，印度62.5万吨，孟加拉国54.1万吨，印尼52.3万吨。2019年，中国进口越南巴沙鱼达38万吨，依然超越美国，占据越南巴沙鱼最重要的出口市场。

今年以来，中国的巴沙鱼进口量大幅增长，虽年初受到新冠疫情封锁影响，二月份巴沙鱼进口出现断档，但到三月份进口复苏，巴沙鱼进口量达8,000吨左右，四月份增长至1.9万吨，市场恢复情呈良好趋势。

2013-2020年4月中国冷冻巴沙鱼进口情况 

巴沙鱼整合餐饮终端快速发展

2019年，巴沙鱼全球消费市场呈现出多元化发展趋势。特别是在中国，经过腌制和调理的巴沙鱼产品逐渐走向成熟，且得益于餐饮行业对巴沙鱼的迅猛需求以及在酸菜鱼、水煮鱼、番茄鱼、鱼米饭等多元菜系的带动下，巴沙鱼的消费量快速提升。

巴沙鱼目前主要出口到中国市场的产品为：巴沙鱼柳、开背巴沙鱼、巴沙鱼块、巴沙鱼肚等。且在经过不断的演变的发展后，精修去皮鱼柳依旧是中国市场中占比最大的单品，其中小鱼片、鱼块、免浆鱼片都是通过鱼柳演变而来。

 部分巴沙鱼供应商展示 

雄鱼有限责任公司

Hung Ca Company Limited

【展位号】：W3-H026

北海宏方水产有限公司

【展位号】：W4-C212

湖南晟湖食品有限公司

【展位号】：W4-C212

沈阳亲兄弟贸易有限公司

【展位号】：W3-C020

上海峰雷国际贸易有限公司

【展位号】：W3-F060

湛江市富宝水产有限公司

【展位号】：W1-D705

上海六正贸易有限公司

【展位号】：W1-C606

红玉水产贸易有限公司

【展位号】：W3-A026