展商报道

01 企业介绍

02  养殖基地及水质概况

 公司在新昌、江西建有鲟鱼养殖基地，养殖面积达71000㎡，现有西伯利亚鲟、史氏鲟、俄罗斯鲟、达氏鳇以及大杂等品种。

“养鱼，先养水”这是养殖业的规则，公司在新昌的两个养殖场均利用长诏水库底排水进行鲟鱼养殖。长诏水库的水源是来自天姥山的优质水，是国家大二型水库，集雨面积达276平方公里，是新昌县70%人口的饮用水源地。PH值在7.5～8.5，溶氧量为7～10毫克/升，长诏水库的自然水质资源非常适宜鲟鱼的养殖。

03 大师级加工工艺

为确保鱼子酱的质量，公司既秉承了伊朗和俄罗斯传统手工加工技术，也吸收了德国公司146年加工鱼子酱的先进技术，形成了一套精益求精的鱼子酱加工工艺。

     高品质的鱼籽酱是纯手工制作的，全过程有取卵、分离筛选、清洗、盐渍、沥干等十几道加工工序，需要在最短的时间内完成，以最大程度保证鱼籽酱的新鲜度。在加工过程中，严格按照国内外食品加工卫生标准要求，不仅保证了鱼子酱的安全稳定，也达到了鱼子酱的美味口感。

04 公司经营资质

公司获得了国家水生野生动物驯养繁殖许可证和水生野生动物经营利用许可证，2013年加入了世界鲟鱼保护协会（W.S.C.S.）、通过国家农业部鲟鱼籽酱出口认证、在国家濒管办、《国际濒危野生动植物种贸易公约》（CITES）秘书处备案；以及ISO22000质量管理体系认证、最终通过了欧盟CE、美国FDA的认证备案。

05 鱼子酱营养价值

鲟鱼，是世界上体形最大、寿命最长、最古老的淡水鱼类，起源于亿万年前的白垩纪时期，素有“水中熊猫”和“水中活化石”之称。用鲟鱼卵精心加工而成的鱼籽酱更是一种国际消费市场公认的高级食材，与鹅肝、松露并称为“世界三大美食”。

    鱼子酱的最佳储藏温度为-2~2℃，保质期六个月。开罐后，应尽快食用，以保证鱼籽酱的口感与新鲜度。

    为了享受鱼籽酱的纯正美味，盛装的器具颇为讲究，贝壳、木头、牛角和黄金都是理想的材料。最大的忌讳是银质餐具，会破坏鱼籽酱耐人寻味的海洋滋味。

    鱼籽酱可直接食用，最经典的是配上奶油和烘烤的白面包，至于在搭配的饮品上，伏特加或香槟都是上乘之选。鱼子酱还可与各式食材搭配，成为一道菜品中的点睛之笔。

遥望连绵天姥山，俯视浩瀚沃洲湖，山明水秀，沃野千里。如此好山好水，鲟鱼养殖、加工得天独厚，新昌县鲟鳇生物科技有限公司打造一个生命力强劲的“雅可仕”鱼籽酱产品品牌。

06 产品介绍