展会新闻

8月28-29日

上海新国际博览中心 W4活动区

作为上海国际渔业博览会历年来重要主题活动之一，2024年舌尖上的海味·进口海鲜推介品鉴会将继续甄选全球优质海鲜食材，新鲜澳大利亚龙虾、鲍鱼、蓝鳍金枪鱼；加拿大北极甜虾、雪蟹；美国阿拉斯加海产、大西洋扇贝；智利贻贝等，在资深大厨的精心烹饪及专业讲解中，在展会现场为来宾展示各国海鲜料理的烹饪技巧和创意搭配，让参与嘉宾在享受美食的同时，也能领略到国际美食文化的魅力。参与嘉宾将在传统烹饪展示的基础上，提供更多新鲜资讯，分享最新的海产市场趋势及各国贸易政策，激发专业买家更多采买需求与想象空间，为中国与全球市场顺畅链接助力，同时为传统酒店、商超渠道以及新兴的大规模家庭终端消费市场指引方向。

8月28日10:50–13:00

上海新国际博览中心 W5活动区

为促进我国现代渔业发展，助力推进渔业转型升级和渔业经济健康持续发展，上海国际渔业博览会携手各地政府/渔业协会特推出“全国地理标志性水（海）产品推介品鉴会”系列活动，为国内企业提供一个地域特色水海产品的展示平台，通过介绍当地海鲜文化和特色水（海）产品特性，使国内外水产行业人士更加深入地了解当地水海产品的突出优势，协助打造地域品牌，让全世界熟悉、了解当地特色。活动现场特别设置了水（海）产品食材品鉴环节。您将有机会亲口品尝到来自多地的新鲜、美味的特色水海产品，感受其独特的口感和风味，在味蕾的享受中更加深入地了解这些优质产品的魅力。

8月28日 13:30-17:00

上海新国际博览中心 W5论坛区

本次推介会旨在提升渔业品牌，助力乡村振兴，将汇聚渔业领域的大咖和翘楚，共同探讨渔业产品的发展前景、渔业品牌建设以及产业布局等关键话题，为推动渔业高质量发展贡献智慧和力量。此外，现场还将举行精彩的专家对话和交流活动，深入剖析渔业发展中的痛点和难点，为推动县域渔业产业高质量发展出谋划策。为加强行业交流与合作，现特邀贵单位领导、渔业相关负责人莅临参会，为推动中国渔业产业的发展和创新贡献力量。

8月28日 12:30-16:30

上海新国际博览中心 W4论坛区

本届论坛海鲜指南和上海国际渔业博览会主办，众多嘉宾将出席。会议将探讨全球三文鱼养殖、产量、流通等形势，以及中国本土鲑鳟鱼产业概况、市场新机遇下的变与不变、加工行业现状与挑战、消费趋势洞察和新消费渠道等议题。同时，还将发布行业报告数据，精准匹配各渠道代表，并举行颁奖盛典。这是中国三文鱼从业圈子的年度盛会，期待与新老朋友共商产业创新发展。

8月29日 09:00-12:00

上海新国际博览中心 W4论坛区

首届国际金枪鱼行业发展（上海）高峰论坛旨在推动金枪鱼行业技术创新、拓展国内市场并促进可持续发展。届时，全球顶尖专家、知名学者和行业大咖将齐聚，围绕金枪鱼相关热点议题发表演讲并进行交流。会议将重点讨论全球金枪鱼贸易现状、趋势及挑战，开发国内蓝海市场，探讨供应链新技术以及营养膳食应用等。

8月29日 13:30-17:00

上海新国际博览中心 W4论坛区

上海渔业博览会暨第二届南美白虾高峰论坛由上海国际渔业博览会与懂鲜帝主办，将围绕南美白虾产业的创新发展、技术进步、市场趋势等核心议题展开深入讨论。届时，国际厂商、头部大咖及众多业者将汇聚一堂，分享成功案例，探讨创新模式，分析市场趋势，为产业发展注入新动力。此外，峰会还为与会者提供展示、交流和拓展业务的平台，共同开创南美白虾产业的美好未来。

8月28-29日

上海新国际博览中心

2024长三角美食文化大会期间，同时举办数10场专业的餐饮论坛暨国际餐饮技能专业的厨艺赛事，我们将邀请到国际上100多位资深的烹饪大师组成评委阵容团，分别在中餐、西餐、西点、食品艺术类、海鲜刺身姿造、面食邀请赛、民间乡厨等各大项目赛事厨艺技能比拼，中国顶级大师和裁判团现场为选手点评打分。

8月28日 08:30-16:30

上海新国际博览中心 W5活动区

2024“松梵杯”第四届全球海鲜刺身姿造与创意冷菜艺术大赛由多单位联合主办，以“食材不变.灵感万变”为主题，设置海鲜刺身姿造个人赛、创意冷菜个人赛等四个项目。选手在规定时间内用指定食材比拼，争夺荣誉。现场有蓝鳍金枪鱼开鱼秀和海鲜大餐品鉴，同期还有中国火锅出品大赛。大赛特邀顶级名厨和大师组成裁判团，将呈现超 600 道精美菜品。这场盛宴将带来味觉与视觉的双重体验，推进海鲜刺身姿造技能创新发展。

8月29日 09:00-16:30

上海新国际博览中心 W5论坛区

2024“横沙优品杯”长三角甲鱼烹饪大赛旨在弘扬甲鱼美食文化，挖掘烹饪技艺，推动创新发展。每位参赛选手需现场制作指定甲鱼特色菜品和自选菜品各1道，总时长80分钟。大赛按成绩授奖，设特金奖、金奖、银奖等，并设“横沙新洲金牌甲鱼菜”“横沙新洲甲鱼王子”等特别奖项。此外，选手围绕话题录制抖音小视频，前16名可获积分甲鱼奖券奖励。

8月28日 10:30-12:00

上海新国际博览中心 W2T02

此次活动将为您呈现一场视觉与味觉的双重盛宴。经验丰富的专业师傅将现场展示精湛技艺，对新鲜的金枪鱼进行精细切割。您将亲眼目睹金枪鱼从完整到被分割成鲜嫩的鱼片的全过程。在这一过程中，您不仅能感受到金枪鱼的魅力，还能了解到金枪鱼的丰富营养价值。此外，现场还将提供金枪鱼的试吃环节，让您第一时间品尝到这份来自海洋的鲜美馈赠。

8月28日 10:00-17:00

上海新国际博览中心 W3T02

本次活动旨在借助抖音电商的平台优势和影响力，为第18届上海国际渔业博览会带来更多的曝光和关注，同时为参展商家提供更广阔的市场渠道，推动水产行业的创新与发展。

8月28日 09:00-16:00

上海新国际博览中心 N4活动区

餐饮风向看火锅，由中国烹饪协会主办，歌华食材展协办的 “匠心传承 开拓创新”为主题的第五届中国火锅出品大赛——特色火锅赛（上海站）将汇集众多行业翘楚、火锅界精英同台竞技，名厨大师们大展身手，共同探索我国火锅产业高质量健康发展，保持火锅产业持续繁荣，提升火锅烹饪技艺，发现火锅烹饪人才，展示全国各地域特色火锅文化，促进行业交流，提升企业出品质量，丰富火锅出品创新。

8月28日 10:00-12:00

上海新国际博览中心 N1馆论坛区A

2024年8月28日，多名冷链物流公司负责人、冷链物流园区设计师、国内营销，应用技术总监齐聚上海，《食品资源》主办歌华食材展同期2024食品冷链资源创新发展论坛，以“创新制冷科技 引领新质未来”为主题将聚焦供销系统全国冷链物流体系建设，助力食品行业健康可持续发展，冷热装备创新应用等方面推动冷链物流行业驶入高质量发展快车道。

8月28日 12:00-13:00

上海新国际博览中心 N1馆论坛区A

赤城县以创建全国农业科技现代化先行县为引领，以打造“中国架豆第一县”为目标，将继续以塑造品牌、强化宣传、产销对接、品牌管理为战略发展路径，在品种研发、育种、加工、销售等环节持续发力，持续提高“赤城架豆”品牌知名度，叫响“中国架豆第一县”。

8月28日 13:00-17:00

上海新国际博览中心 N5馆论坛区B

当下，产品更新迭代迅速，海外餐饮品牌加速登陆中国市场，市场份额争夺和经济发展竞争激烈。企业如何穿越周期，突出重围，重塑增长？餐饮人的难题如何破局？来2024第六届中国新餐饮产业大会暨首届中国新茶饮产业高峰论坛，以“穿越周期”为主题，与23位头部品牌创始人，探求增长之道！

8月28日 14:00-16:30

上海新国际博览中心 N1馆论坛区A

2024年8月28日，由上海市食品协会主办的2024年度调味品与食品配料论坛，以“天然与健康——调味品及食品配料的发展之路”为主题，针对天然调味品在食品与健康领域的应用与前景、调味品的差异化消费需求、调味品与营养健康如何均衡等话题在歌华食材展同期开展讨论！

8月29日 10:00-11:00

上海新国际博览中心 N1馆论坛区A

打造一个品牌，引领一个产业。荔浦市立足荔浦芋头产业发展，借助歌华食材展平台加大对荔浦农产品品牌宣传力度，提升荔浦农产品品牌价值，逐步形成了培育品牌、推介品牌、塑强品牌的良性循环。荔浦芋名宴天下，此次推介会充分展示荔浦特色，尽显荔浦元素。

8月29日 13:00-17:00

上海新国际博览中心 N1馆论坛区A

当下，社区团购、私域运营作为销售渠道的主流，很多品牌方商家通过该渠道获得新增量！搭建经验交流与资源对接的生态链，组织商家进入社区团购、私域赛道的面对面选品对接会等活动势在必行。来歌华食材展为企业汇聚头部团长、知名团购平台等行业产业链资源，更为企业提供一站式产品销售渠道。

8月28-30日

上海新国际博览中心 N1G070

“味道湖南 · 湘飘申城”是由省政府主导，省商务厅、省农业农村厅，省文旅厅共同主办的省级重点经贸活动之一，其影响力和凝聚力不断增强，已成为湘菜出湘的一张名片和金字招牌。今年活动重点放在宣传推广和促进消费上，将通过名菜展示展销、食材供需对接活动等多种活动形式，多角度、多方面、多层次推广精品湘菜、名优食材，大力弘扬湘菜饮食文化，打响湘菜特色品牌、促进湘菜美食消费，让全省、全国乃至全世界都能享受地道湖湘风味。