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"智味臻藏，天涯美味" ——舌尖上的智利 再次回归2019上海渔博会！
发布时间：2019-08-22“天涯之国”智利，位于南美洲西南部，安第斯山脉西麓，西临太平洋，南与南极洲隔海相望。以它广阔的海岸线、纯净的海水和高质丰富的海洋资源为世人所知，是世界上地形最狭长的国家。
智利的海岸线之长举世闻名，达五千多公里。从赤道一直到南极各个纬度的海产都有，如此得天独厚、优质的海洋环境更是赋予了智利丰富的海洋资源，为出产多样的海产品提供了良好的条件。
说到智利这个国家，值得一提的是，它是中国在南美地区重要的合作伙伴，同时也是第一个与我国建交，并且第一个支持中国加入世界贸易组织的南美国家。据悉，自2006年10月中国-智利自贸协定正式实施以来，带动了中智双边经贸关系的快速发展，也为促进中智海产贸易增长发挥了显著作用。
探寻别样南美风味——智利海鲜
智利海产品具有天然、优质、安全、国际认证、拥有可追溯性等特性，这些赋予了智利海鲜不可替代的地位。如果你想一次尝尽海味珍品，建议不妨亲点来自智利的海鲜，鱼虾蟹贝样样齐全，且品质优良、肉质美味，能让你享用到不一样的惊喜美味。
三文鱼 Atlantic Salmon
三文鱼是智利水产享誉世界的“三宝”之一，主要养育于南部海域冰冷的南极海水，其天然的养殖环境造就了三文鱼一流的品质和精致的口感。可生吃、烟熏或熟煎，以不同的形式及口味出品，皆可做出各种美味菜品。
近年来，中国海鲜消费群体的崛起带动了巨大的三文鱼消费潜力，吸引众多智利海产企业开拓中国市场。据统计，2018年，智利三文鱼对华出口约40000吨，在过去16年，智利对华出口三文鱼数量增加了32倍。
显然，智利先已成为对华三文鱼出口的重要国家，再加上目前受物流及冷链的改善和普及，智利冰鲜三文鱼空运至上海仅需2天半。这一优势也为智利供应商带来可观经济效益的同时，极大地提升了中国客户提货时的产品质量，未来中贸海产贸易预计将又创新高。
帝王蟹 King Crab
智利帝王蟹，又称智利王蟹或皇帝蟹，主要生长于南极深海纯净、无污染，温度在2-5℃的冷水区。捕捞区域在智利南部的蓬塔阿雷纳斯，蓬塔威廉姆斯，火地岛附近的海域。另外，因国际海洋水产公约规定，只允许捕捞公蟹，因此一般主要用公蟹的蟹脚、蟹肩入菜。
由于生长在南极海域的特殊关系，智利帝王蟹鲜活时呈橙红色，肉质极为洁白鲜美、口感细腻，且营养丰富、蟹味十足。另外，其蟹肉主要集中在蟹腿，对身体有很好的滋补作用，同时具备清热解毒、养筋活血通经络的功效，对治疗高血压、高血脂有很大的帮助。但一只帝王蟹长成可供品尝的成蟹需要8-12年的时间，甚至寿命长达30年。
智利蓝贻贝 Blue mussels
智利蓝口贝，又称蓝口贝，养殖于南太平洋冰冷清澈的海域，水温在5-10℃。在养殖期间，贻贝直接吸收奇寒流水域的营养物质，不受人类因素的干扰，并且在卫生方面，所有贻贝都由智利国家权威机构进行严格的环境和卫生监管把控。
工厂在收到新鲜货源之后，会按照贻贝的不同特质进行分类和加工。在经过一道加热处理后，进行急速低温冷冻，可保护贻贝的肉质始终保持原有的新鲜、色泽及含水量。这种条件下生产出来的产品有着顶级的质量、外形和安全性，使得智利贻贝产业得以出口国际高端市场。
据了解，由于智利贻贝的养殖和加工，是在智利最南端的优良条件下进行的，所以智利贻贝是纯天然且无污染的绿色健康食品，且口感鲜美无比，富含大量蛋白质、维他命、欧米伽-3及铁、钙、镁等矿物元素。其中，低胆固醇、高磷脂的贻贝，还是理想的控制体重和高血压的佳品。
智利海胆 Chilean sea urchin
智利海胆生活于沿海浅水域和潮间带以下礁林间或石缝中，是形体小、刺状无脊椎动物。表面的刺小而密实，最大长度为10cm，智利海胆颜色通常是绿色和红色，打开后里面是鲜艳的黄色。
海胆在智利有严格的捕捞配额，政府保护海胆资源，以便它可以成为可持续捕获的海产品。智利海胆的营养价值极高，含有大量的DHA、蛋白质及钙，入口即化，卵粒丰富，新鲜多汁，口感顺滑鲜美。食用方法多样，可刺身、可作为配菜或和其他海鲜混合吃。
除了以上介绍的几种海鲜产品之外，智利还有很多海鲜美味值得大家寻味。相信在中智自贸协定的辅助下，智利将来会把更多海洋珍馐美味出口至中国，中国老百姓也将有更多的机会享受舌尖上的智利美味，享受到健康、便捷的智利佳肴。
舌尖上的智利——特邀您前来品鲜！
2019年，来自智利的Acuatica，DANI GROUP-Pesquera Catalunya Ltda.等多家三文鱼海鲜生产商将入驻上海国际渔业博览会（World SeafoodShanghai），届时将为全球客户展示来自寒冷的智利南部纯净水域的优质海鲜产品，如三文鱼、帝王蟹、雪蟹、石蟹、智利海鲈鱼、智利鲍鱼、鱿鱼、智利螺、银鲛、智利贻贝，竹蛏，簾蛤等多种智利当地特色海产品，为广大观众提供安全健康的海鲜盛宴，届时欢迎各位莅临展会现场与智利供应商了解洽谈！
除口味天然、纯净美味的海鲜之外，还有更多优质特色海鲜佳肴，尽在第十四届上海国际渔业博览会展出！展会将于2019年8月28-30日在上海新国际博览中心盛大开展，携手国内外业内翘楚，为业界人士献上一场专业性及参与性高度融合的行业交流盛宴，期待与您不见不散!
