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丰富多彩的加拿大海产丨7月22日上午10:00直播间，加拿大驻沪总领馆携多家海产企业共启分享“舌尖上的海味”！

发布时间：2020-07-17

本期上海国际渔业博览会直播间有幸邀请到加拿大驻沪总领事馆领事兼贸易官员 Albert J.Lee 李周烈先生及商务官员汪秋红女士，携多家加拿大海产企业一道，开启我们本期“舌尖上的海味”全球海鲜在线推介系列之《丰富多彩的加拿大海产》，推介包含波士顿龙虾、雪蟹、加拿大海参、扇贝、生蚝、 象拔蚌、北极贝、冰山蚌、白玉贝等诸多加拿大特色海产品。

主办单位：上海国际渔业博览会

协办单位：加拿大驻上海总领事馆

直播时间：2020年7月22日 上午10:00-12：30

直播主题：《丰富多彩的加拿大海产》

直播内容：推介波士顿龙虾、雪蟹、加拿大海参、扇贝、生蚝、象拔蚌、北极贝、冰山蚌、白玉贝等诸多加拿大特色海产品。

枫叶之国加拿大，幅员辽阔，环境优美，是世界上最主要的渔业国之一。它位于北美大陆的北半部，西濒太平洋，北接北冰洋，东临大西洋，大陆及沿海岛屿的海岸线占全世界海岸线总长的四分之一，是世界上海岸线最长的国家。加拿大拥有约 76 万平方公里的淡水面积，占世界淡水总面积的16%，由于其原始天然的生长环境，加拿大海产肉质精细并具独特的风味，这使加拿大的海产有别于其他海产。捕捞渔业产量占加拿大累计海产品总量的 75% 以上，天然野生的加拿大海产种类极其丰富。

加拿大有严格的食品安全体系，加拿大渔业养殖以生产安全的鱼、贝类产品为最高宗旨，养殖牡蛎、鲑鱼等都是较完善的商业水产养殖产业。加拿大很多渔场都有MSC认证，随着全球对可持续海产品需求的不断增长，获得认证的产品更受欢迎。近些年贝类的增长也带动了加拿大海鲜行业的整体发展。水产养殖也是加拿大海鲜行业当前着重发展的行业，野生水产也是其重点开发的领域。

加拿大龙虾分布于加拿大东海岸，是加拿大最有代表性的海产之一，其中加拿大新不伦瑞克省的雪迪克享有“世界龙虾之都”的美誉。它有全世界最好的盐水海滩，在最高达到24℃的水温里，产出的龙虾肥美而多汁。近年来加拿大龙虾出口到中国的海产中占比居前列，且份额逐年增加，也被中国的消费者熟知和喜爱。

加拿大雪蟹主要生长在加拿大东部的冷水海域，纽芬兰岛附近，外壳硬实，肉质甘甜肥美，在世界广受赞誉。因体型较大，又称皮匠蟹、皇后蟹。渔民用传统捕捞方式，使用笼子捕捞雪蟹，未达到捕捞尺寸要求的公蟹及所有母蟹放回到海中，保持渔业可持续发展。

加拿大海参生产在加拿大东北部（北大西洋与北冰洋交汇处） 附近距离海岸线8000米的深海冷水海域，远离工业污染。对于加拿大海参的口感和营养价值来说，越寒冷海水越深的地方捕捞到的加拿大海参的价值就越高。得天独厚的自然环境造就其环保、有机的优良品质。

加拿大生蚝以鲜嫩、甜美多肉而闻名，这些生蚝生长在16摄氏度以下的加拿大深海，出产于许多小而隐蔽的海湾。加拿大渔业海洋局持续监测海水质量，确保生蚝的安全和高品质。

北极贝也是加拿大的著名海鲜之一，主要生活在冰冷无污染的自然环境，在加拿大北大西洋离岸200-300公里的海域，在50-60米深的水底、15厘米厚的沙砾保护下缓慢地生长，北极贝需要12年才能生长成熟，因而拥有独特的鲜甜口味。北极贝色泽鲜亮悦目，通常产品状态为单个急速冷冻，保留其新鲜味道，是制作寿司料理和亚洲菜肴的理想选择。

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