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舌尖上的海味 | 美国阿拉斯加海产的可持续发展与溯源之旅
发布时间：2024-07-112024年8月29日，美国驻上海总领事馆农业贸易处闪耀登场上海国际渔博会“舌尖上的海味-进口海鲜推介品鉴会之美国专场”，届时将有美国龙虾、美国生蚝、乔娜蟹、大西洋扇贝等美国东北部海鲜的推介分享，以及美国阿拉斯加海产的可持续发展与溯源之旅。
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活动时间
2024年8月29日（周四） 10:30–12:00 02 活动地点 上海新国际博览中心 03 活动场地 国际馆W4活动区
美国阿拉斯加海产 美国阿拉斯加州位于北极圈附近，占据美国总面积的五分之一，是北冰洋和太平洋的交汇点。其优越的地理位置和严格的环境保护政策，使其拥有了世界上最大、最纯净的海域之一。 阿拉斯加的海洋生物以天然海洋食物为主食，渔民们遵循可持续发展原则进行捕捞，并利用先进的急冻技术保证新鲜的品质，确保食物原汁原味，口感上乘。 美国阿拉斯加海产一直受到美食爱好者的青睐，无论是煎、炸还是水煮，都能保持其美味原味。 源自美国阿拉斯加的海产意味着“天然、纯净、美味”。
今天，我们就一起来探索，美国阿拉斯加海产品的可持续发展与溯源之旅。
#1 美国阿拉斯加海产的可持续发展 美国阿拉斯加海产可持续发展的五大核心，包括：家庭和社区、资源利用、渔业管理、社会责任、可持续认证。 家庭社区&资源利用 在阿拉斯加，渔业早已融入了家庭与社区，他们致力于采用可持续的捕捞方式，并严格遵循渔业的管理原则，如限制捕捞量和合理分配资源，来保护生态系统的完整性。 此外，阿拉斯加渔业还充分利用鱼的各个部分，他们将鱼骨制成鱼粉，提取鱼油，以及制作饲料等其他食品，来最大限度地利用资源。
渔业管理&社会责任 作为唯一将保护鱼类写入宪法的地方政府，阿拉斯加自1959年起便将可持续捕捞写入法律，并始终遵守着可持续的管理方式。 此外，阿拉斯加渔业的社会责任观念也超越了法律的要求。工人在商业活动中享有多重法律和协会的保护，而食品安全更是被视为最高优先级。 他们认为，人们需重视社会责任，才能保证渔业活动的有序执行。
可持续认证 美国阿拉斯加海产品市场协会于2010年启动了RFM项目，为海产品的采购商和销售商提供了可信赖且成本合适的认证选择。 RFM认证（负责任的渔业管理）是一个被国际认可、用于评估渔业是否符合严格的标准，它有着完整的监管链项目，可向买家确保了通过RFM认证的鱼类可以在供应链中追溯到来源，为消费者提供了额外的信心和保障。 RFM认证项目基于了最有力、最被广泛认可的国际标准——联合国粮农组织（FAO）的标准，并且是少数取得国际标准化组织（ISO）代码认证的项目之一。
#2 美国阿拉斯加海产的溯源之旅 美国阿拉斯加海产的可追溯供应链， 体现在如下几方面： 源自美国阿拉斯加的海产 始终秉持可持续的捕捞方式 他们遵循严格的渔业管理规定，包括确定海产种群的“可捕捞总量”，确定“允许捕捞量”，并设置一个较低的“实际捕捞量”以确保阿拉斯加海产的可持续发展。 源自美国阿拉斯加的海产 采用先进的加工技术 在加工环节，美国阿拉斯加海产品采用先进的加工技术，以确保产品的质量和安全。从捕获后的第一时间，运用先进的冷冻技术，例如急冻的储存手段，来保证其口感的鲜美、食材的新鲜，并确保海产的营养价值不会流失。 源自美国阿拉斯加的海产 拥有高效率的运输 在经过先进的加工技术加工后，美国阿拉斯加海产会通过严格的物流管理和先进的运输网络，让海产品可以迅速、安全地运送到世界各地，保证了产品的新鲜度和品质。 源自美国阿拉斯加的海产 提供多渠道购买的选择 美国阿拉斯加海产通过高效率的运输网络将阿拉斯加海产输送到世界各地的同时，也为消费者提供了多渠道购买的选择。 目前，在线下商超如开市客、Ole'、盒马、山姆会员商店和北京华联精品超市，线上平台天猫、菜管家、黄沙水产供应链商城小程序，都可以轻松购买到高品质的阿拉斯加海产。 源自美国阿拉斯加的海产 是甄选后的饕餮海味 通过完整可溯源的供应链，美国阿拉斯加海产可以向人们保证，从美国阿拉斯加海域到人们的餐桌，每一步都经过了严格的监管和认证，人们最终获取的，是甄选后的高品质海味。 这样完整可追溯的供应链不仅是对质量和安全的保证 也是对可持续发展理念的践行。 美国阿拉斯加海产始终坚持， 为消费者带来更健康、更可信赖的海产品。
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作为上海国际渔业博览会历年来重要主题活动之一，2024年舌尖上的海味-进口海鲜推介品鉴会将继续甄选全球优质海鲜食材，在资深大厨的精心烹饪及专业讲解中，在展会现场为来宾展示各国海鲜料理的烹饪技巧和创意搭配，让参与嘉宾在享受美食的同时，也能领略到国际美食文化的魅力。 活动详情请咨询：minnie@ite-gehua.com
