行业动态

在12月2日至12月6日，Intrafish聚焦全球三文鱼产业，联动亚太地区、挪威、北大西洋、北美、智利等主产区及市场关键力量，上线国际鲑鱼周线上活动，举办小组会议，探讨当前全球鲑鱼产业的现状、陆基水产养殖情况及创新繁荣等话题。

据中国海关数据显示，2023年，中国进口了9.3万吨大西洋鲑。在2024年，尽管面临通胀压力，但仍有望创下新高。

作为对比的几组数据是：中国的鲑鱼人均消费量目前仅为每年80克，而挪威人均消费量达到了8公斤；中国的鲑鱼消费市场约为10万吨，而美国市场每年的鲑鱼消费量达到了60万吨。

Nordic Aqua Partners（诺帝克） 中国区董事总经理 Andreas Thorud表示：“尽管进口海鲜的大部分消费渠道为餐饮行业，但零售商对鲑鱼的兴趣越来越大。我认为三文鱼将在零售扩张、电商渠道以及家庭消费方面拥有增长动力。”

新西兰帝王鲑公司（NZKS，New Zealand King Salmon）首席执行官卡尔·卡灵顿 （Carl Carrington）同步表示中国市场“非常重要”，他提到：“尽管中国目前仅占新西兰帝王鲑销售额的2%左右，但中国是NZKS未来重要的战略增长市场之一。”

在卡灵顿看来，建立品牌的最佳时机是完全没有销量压力的事件，中国市场对优质海鲜愿意支付更高的费用。因此，找到合适的品牌定位、建立合适的分销渠道，对于激发中国市场的消费潜力至关重要。

在会议上，多家三文鱼生产商对美国候任总统特朗普宣称上台后将落实的增收关税表达了更加乐观的态度，认为美国市场作为全球鲑鱼消费的重要市场，需求足以维持北大西洋地区鲑鱼的稳定流通。

美国国家渔业研究所统计数据显示，2022年，美国人均鲑鱼消费量为3.22磅（1.46公斤）。在美国海鲜消费者的心目中，鲑鱼的受欢迎程度仅次于虾。

Mowi 首席技术和可持续发展官 Catarina Martins 表示，由于“市场潜力和消费之间的不匹配”，美国仍然是世界上最大的鲑鱼生产国“非常有趣的市场”。

Bakkafrost 首席执行官 Regin Jacobsen 表示：总的来说，全球贸易似乎正在逆转全球化趋势。美国的消费市场为60万吨或70万吨，是世界上最大的消费市场之一，生产商或多或少均会有产品出口到美国市场，引入关税对许多生产商的影响是一致的。

美国市场的前景依然强劲，但许多行业人士同样看到了美国市场价格过高这一潜在的市场风险/隐患。

北美最大的烟熏鲑鱼加工商 Acme Smoked Fish 董事长大卫·卡斯洛 （David Caslow） 表示，美国消费者食用鲑鱼增长的部分原因是鲑鱼的价格实惠。

卡斯罗表示，过去三到四年，美国鲑鱼市场一直处于“稳定但高价”状态，但有迹象表明，随着消费者捂紧钱包，价格将存在风险。“我们看到市场出现了第一个真正意义上的负增长年。今年到目前为止，美国进口统计数据显示出现了市场萎缩。从短期来看，这令人担忧。”

美国市场的萎缩引发了智利三文鱼产区供应商的关注。作为智利产区中药的消费市场，Multi X 首席执行官 Cristian Swett 也强调了美国市场的萎缩，今年，Multi X 对美国市场的供应同比低了6%。

根据智利鲑鱼委员会贸易机构数据，今年前9月，智利对美国市场的鲑鱼出口量与去年同期相比下降了 7.7%，为 17.5万吨。

但Swett也提到有理由让鲑鱼供应商重新感到乐观，因为近几个月美国零售行业数据显示销量与去年同期非常相似，甚至略高。

挪威海鲜委员会美国主任 Anne-Kristine Oen 在北美小组讨论中表示，当价格上涨时，需求总是充满挑战。“但美国市场的美妙之处在于，总会有一个细分市场会接受它。”

在论坛上，法罗群岛产地最大的三文鱼生产商 Bakkafrost首席执行官Regin Jacobsen表示，随着法罗群岛的三文鱼三大生产商增加释放到海洋中的小鲑鱼规模，法罗群岛鲑鱼产量在未来五年内有可能增长50%。

Jacobsen表示：“其中一个关键驱动因素就是从一开始就拥有一条健壮的鲑鱼幼苗。我们非常清楚地看到，健康的鲑鱼幼苗与更好的生物学结果之间存在正相关关系。”

冰岛产地，则可能在未来几年内实现翻一番，达到9-10万吨之间。

近几年，冰岛的海鲜行业发展寻速。2024年前9月，冰岛的鲑鱼出口记录已创下2.1亿美元的记录，同比增长35%。

Icelandic Salmon 首席执行官 Bjorn Hembre表示有信心新政府将批准拖延已久的水产养殖法案，为行业的产量提升创造政策支持。“冰岛鲑鱼目标是在现有许可证内达到 2.6万吨的产量。通过增加鲑鱼幼鱼的重量和减少在海上养殖的时间，冰岛产地将能够显著提高产量。”

“有充分的理由相信，冰岛几年内9-10万吨的产量（指的是海上养殖的总产量）应该触手可及。”Hembre表示，他拒绝透露更具体的时间表。

除了海上养殖产量外， Laxey，GeoSalmo、Thor Salmon 和 First Water 等企业也正在冰岛紧锣密鼓建设陆基养殖设施。如统计上这五家公司，那么冰岛5-10年内的陆基产量或在15万吨规模。“当然，这取决于资金和土地。”

在小组论坛上，多个行业高管还表示通过应用新技术并从海水温度上升带来的挑战中吸取、经验教训，苏格兰有可能在未来几年内将其鲑鱼产量增加约 10%。

据最新的政府数据显示，受海水温度上涨带来的死亡率上升等综合影响，2023年，苏格兰产地的鲑鱼产量降至15万吨，创下14年来的最低水平。而这一现象在2024年将得到明显改善。或将明显反弹至18.5万吨。

Mowi Scotland 生产总监肖恩·安德森 （Sean Anderson）表示，苏格兰鲑鱼养殖行业在过去几年里一直在努力寻找缓解与海洋变暖相关的生产挑战的方法——这一过程现在开始显现成果。

据悉，Mowi Scotland 部署气泡帘（bubble curtains，一种通过在水中释放气泡来形成屏障的装置，通常用于减少噪音、阻止鱼类进入或控制水流。），以及通过养殖更大的鲑鱼幼鱼，减少鲑鱼在海上的时间等方式应对养殖挑战。

同样在苏格兰有部署的Bakkafrost 计划在未来四年内实现Bakkafrost在苏格兰的产量翻一番。

Multi X 首席执行官 Cristian Swett 在小组会议上提及，在智利约16家鲑鱼生产商中，只有5家的产量超过5万吨，这为整合提供了大量目标。

据分析公司Kontali预测，到2028年，智利的鲑鱼产量增幅将约为1% 。据 Kontali数据，2023年，智利生产了约69万吨鲑鱼，今年，预计智利产区的鲑鱼产量将下降。

Swett表示，智利的鲑鱼养殖行业和当地社区相关的公司都在渴望阔扩张。但“智利法规只是在卫生方面管控我们，并没有扩张计划。”Swett和其他高管呼吁智利监管机构制定一项专注于发展智利鲑鱼养殖行业的国家战略，并希望公共和私营部门之间有更好的协调。、

DNB Markets股票研究主管Alexander Aukner在国际鲑鱼周的挪威小组会议上表示，他已将挪威2024年产量的增长预测从早先预测的3%下调至2%，这主要是由于养殖户面临的生物问题，如水温等。

而“鱼类福利”是诸多养殖商需要找到解决方案的事情，这有赖于新技术。

全球最大的鲑鱼生产商 Mowi 的一位高级管理人员表示，随着水下摄像头、激光和渔网清洁机器人等新技术大幅改善鱼类健康，用网箱养殖鲑鱼具有诸多“未开发的潜力”。新技术以及网箱的增长潜力将为美威期望在2029年达成60万吨的生产规模发挥重要作用。

Mowi 的首席技术和可持续发展官 Catarina Martins提到：“带有水下摄像头的系统为我们提供了前所未有的可见性，为鱼虱治疗和确定出鱼时间作为更好的决策辅助判断；远程操作中心使 Mowi 的生物饲料转化率提高了 10%；净化机器人正在改善鱼鱼鳃的健康状况……数据正在以‘一种更积极主动的决策方式’被使用，我们将这一概念称为‘Mowi Insight’。所有的这些，都将真正开启鲑鱼养殖业的新纪元。”