行业动态

根据新颁布的授权条例（欧盟）2025/1449，该条例修订了第853/2004号条例附件III，欧盟将对所有供应欧洲消费者盘子的金枪鱼执行统一的冷藏标准。

立法转变是在欧盟官方检查报告发现当前供应链存在漏洞之后进行的。

一些渔船在高温下使用盐水冷冻法——这是一种传统上用于罐头厂金枪鱼的方法——在高达-9°C的温度下进行。

这种“温热”冷冻方式使鱼类后来可以作为“新鲜”或“未加工”金枪鱼销售，用于生鱼片、牛排和里脊等高端用途。

然而，欧盟正式将此行为定性为贸易欺诈。

除了经济上的欺骗，它还带来了严重的健康风险：组胺的积累。如果金枪鱼冷藏不够快且不够深度，可能会引起金枪鱼中毒，这是一种化学中毒，会导致人类出现类似过敏反应。

图片来源：AutoLeather Line/YouTube

为确保市场透明度和消费者安全，欧盟制定了一套严格的规定，所有国际出口商必须遵守：

• -18°C标准：供直接食用的金枪鱼必须冷冻至核心温度至-18°C或更低。这一要求甚至适用于在船上进行的盐水冷冻。

• 船舶认证：只有配备符合特定技术标准的认证盐水冷冻系统的船舶，才有资格向欧盟市场供货。

• 数据完整性：温度必须持续监测和记录。这些数据必须被存储并提供给欧盟当局严格的官方检查。

图片来源：AutoLeather Line/YouTube

全球海鲜行业的利益相关者在升级设备和流程的时间窗口有限。新规将于2026年1月27日生效。

图片来源：AutoLeather Line/YouTube

在此期限之后，任何未能达到-18°C核心温度门槛的金枪鱼运输将被禁止作为直接消费产品进入欧盟。

此举预计将对东南亚和太平洋地区主要金枪鱼出口国产生重大影响，这些国家必须确保其船队符合升级后的欧洲标准。